Выравнивающий крем

Крем

1:1:1 1ч масла 1ч сахарной пудры 1ч сгущенки ванилина Ганаш 1:1:0,3 1ч сливки 33% 1ч шоколад 0,3ч масло

Приготовление Рецепт приготовления масляного крема очень прост. Он в равных пропорциях состоит из масла, сахарной пудры и сгущенки. 1:1:1 Предварительно размягченное масло необходимо взбить до его увеличения в объеме и побеления, затем смешать с сахарной пудрой и, продолжая взбивать, добавить сгущенку. Для аромата можно всыпать немного ванилина или другого ароматизатора. Для обмазки торта в 1 кг вам понадобится всего около 100 г. крема. Еще при добавлении какао порошка вы можете получить шоколадный крем, который станет прекрасной начинкой для торта типа «прага». Крем ганаш более сложен в приготовлении. Итак, в пропорции 1:1:0,3 - сливки:шоколад:масло. Для приготовления вам необходимо будет поставить на водяную баню сливки не менее 33% жирности, помешивая и не доводя до кипения, растворить в них шоколад в том же количестве граммов со сливками, перемешать и добавить немного сливочного масла. Полученную смесь остудить и поставить в холодильник на несколько часов до загустения. Поверхность крема лучше накрыть пищевой пленкой.

#кремсоус