Картофельная запеканка с фаршем

Состав Картофель: 0.7 кг; Фарш домашний: 0.5 кг; Сыр Пармезан: 150 гр; Яйца куриные: 3 шт; Мука: 3 столовые ложки; Лук репчатый: 1 головка; сухари панировочные: 30 гр; Сметана: 3 столовые ложки; Масло растительное или оливковое; Соль: по вкусу; Черный молотый перец: по вкусу. Приготовление В продолжение тематики, кулинарные рецепты нашего детства, спешу поделиться очень вкусным способ приготовления запеканки из картофеля с мясным фаршем. Единственная просьба, не поленитесь и приготовьте свой фарш из говядины/телятины и свинины в соотношении 50 на 50. Картофель почистить и вымыть. Налить кастрюлю холодной воды, положить туда картошку и поставить на огонь. Когда вода закипит положить одну ложку соли и варить до готовности. Картофель размять до состояния пюре и выложить в глубокое блюдо. Добавить яйца и муку. Как следует перемешать. Теперь займемся приготовлением начинки. Мелко нарежем лук и обжарим его на растительном или оливковом масле помешивая около 5 минут. Добавим фарш, размешаем и будем обжаривать его помешивая около 10 минут. Постарайтесь, чтобы из мяса не образовывались крупные комочки. Затем посолим, поперчим, еще раз перемешаем и накроем крышкой. Немного потушим фарш с луком на небольшом огне, примерно 5 минут. Тем временем натрем сыр на средней терке. Выпекать картофельную запеканку с мясным фаршем я буду в керамической форме. Самый нижний слой - это панировочные сухари, именно благодаря им нижняя часть блюда получается с хрустящей корочкой. Итак, смажем форму для запекания растительным или оливковым маслом и аккуратно распределим по всей поверхности панировочные сухари. Для первого и второго действия я использовал кулинарную кисточку. Теперь нам необходимо выложить ровным слоем половину приготовленного картофеля. Присыпаем картофель половиной приготовленного сыра. Выкладываем фарш с луком. Далее выкладываем оставшийся сыр и картофель. Смазываем нашу будущую запеканку сметаной, как на фото. Духовку разогреваем до 200 градусов и убираем туда наше блюдо примерно на 40 минут. На самом деле оно будет готово тогда, когда подрумянится сверху. Картофельная запеканка с фаршем готова. Ее можно подавать к столу со свежими овощами, в горячем виде, разрезав на порционные кусочки.

http://www.iamcook.ru

#второе